VS gebruikt al genetisch gemodificeerde gist
Een gemodificeerde gist in de VS, een genetisch gemodificeerde gist met de naam ‘ML01’, wordt inmiddels gecommercialiseerd voor gebruik in de wijnbouw. Deze gist van Springer Oenologie heeft twee extra genen. Een van Schizosaccharomyces pombe, een andere gist, en een malolactisch enzyme-gen afkomstig van de bacteria Oenococcus oeni, die zorgt voor malolactische
fermentatie die normaal door een bacteria gebeurt nadat de alcoholische gisting achter de rug is. Deze gist voert niet alleen de alcoholische gisting door, hij zorgt gelijktijdig ook voor de omzetting van appelzuur in melkzuur, hetgeen normaal pas na enkele maanden gebeurt tijdens de malolactische fermentatie. Deze gist heeft onder meer het voordeel dat een aantal ongewenste stoffen, die tijdens de bacteriële malolactische fermentatie kunnen ontstaan, niet produceert. Omdat deze gist in de Verenigde Staten als een ‘hulpstof’ tijdens de productie wordt aanzien, en niet als een bestanddeel van de uiteindelijke wijn, hoeft het etiket van de wijn niet de vermelding te dragen dat de wijn genetisch gemodificeerde ingrediënten bevat.
Het gevaar
Er zijn zelfs in Napa Valley, het dal waar de grootste Californische wijnen vandaan komen enkele wijndomeinen waar men de
ML01-gist gebruikt. Dit kan echter een ramp worden voor andere wijnbouwers, waaronder ook heel grote namen zoals Opus One, Mondavi etc. Juist nu het gebruik van natuurlijke gisten en biodynamische wijnbouw zijn voordelen op het vlak van
kwaliteit beginnen aan te tonen, en deze beweging meer navolging begint te krijgen, doen deze genetisch gemodificeerde gisten hun intrede. Hun intrede, niet alleen in de kelder van de wijnmaker die er voor kiest, maar ook in de lucht, de natuur en de wijngaarden in de omgeving. De natuurlijke gisten kunnen worden bevuild, of zelfs verdrongen door deze pest!
Zeg nu niet dat er in de VS geen weerstand tegen GMO in wijn bestaat. Op deze site kun je inschrijven en de strijd tegen deze waanzin stoppen http://www.organicconsumers.org/
Deze organisatie geeft zelfs op haar website aan dat men om zeker er van te zijn geen GMO-wijn te drinken men zou kiezen voor een wijn die niet uit de Verenigde Staten komt. Als Europa nu niet via de WHO dreigt met een blokkering van wijn uit de VS als er geen vermelding op het etiket komt, begrijp ik er echt niks meer van. Is het verzet tegen GMO’s in voeding dan enkel electorale show?
Een gemodificeerde gist in de VS, een genetisch gemodificeerde gist met de naam ‘ML01’, wordt inmiddels gecommercialiseerd voor gebruik in de wijnbouw. Deze gist van Springer Oenologie heeft twee extra genen. Een van Schizosaccharomyces pombe, een andere gist, en een malolactisch enzyme-gen afkomstig van de bacteria Oenococcus oeni, die zorgt voor malolactische
fermentatie die normaal door een bacteria gebeurt nadat de alcoholische gisting achter de rug is. Deze gist voert niet alleen de alcoholische gisting door, hij zorgt gelijktijdig ook voor de omzetting van appelzuur in melkzuur, hetgeen normaal pas na enkele maanden gebeurt tijdens de malolactische fermentatie. Deze gist heeft onder meer het voordeel dat een aantal ongewenste stoffen, die tijdens de bacteriële malolactische fermentatie kunnen ontstaan, niet produceert. Omdat deze gist in de Verenigde Staten als een ‘hulpstof’ tijdens de productie wordt aanzien, en niet als een bestanddeel van de uiteindelijke wijn, hoeft het etiket van de wijn niet de vermelding te dragen dat de wijn genetisch gemodificeerde ingrediënten bevat.
Het gevaar
Er zijn zelfs in Napa Valley, het dal waar de grootste Californische wijnen vandaan komen enkele wijndomeinen waar men de
ML01-gist gebruikt. Dit kan echter een ramp worden voor andere wijnbouwers, waaronder ook heel grote namen zoals Opus One, Mondavi etc. Juist nu het gebruik van natuurlijke gisten en biodynamische wijnbouw zijn voordelen op het vlak van
kwaliteit beginnen aan te tonen, en deze beweging meer navolging begint te krijgen, doen deze genetisch gemodificeerde gisten hun intrede. Hun intrede, niet alleen in de kelder van de wijnmaker die er voor kiest, maar ook in de lucht, de natuur en de wijngaarden in de omgeving. De natuurlijke gisten kunnen worden bevuild, of zelfs verdrongen door deze pest!
Zeg nu niet dat er in de VS geen weerstand tegen GMO in wijn bestaat. Op deze site kun je inschrijven en de strijd tegen deze waanzin stoppen http://www.organicconsumers.org/
Deze organisatie geeft zelfs op haar website aan dat men om zeker er van te zijn geen GMO-wijn te drinken men zou kiezen voor een wijn die niet uit de Verenigde Staten komt. Als Europa nu niet via de WHO dreigt met een blokkering van wijn uit de VS als er geen vermelding op het etiket komt, begrijp ik er echt niks meer van. Is het verzet tegen GMO’s in voeding dan enkel electorale show?