EU regeling voor BIOWIJN. Een troef voor biologische wijnbouw of de doodsteek?

De EU beslissing over ‘biowijn’ heeft een veel grotere impact op de wijnbouw dan het eerste zicht doet vermoeden.  Door Kris Peeters werd het als een troef voorgesteld. Maar is dit wel juist?

PERSMEDEDELING VAN HET KABINET VAN DE MINISTER-PRESIDENT VAN DE VLAAMSE REGERING, VLAAMS MINISTER VAN ECONOMIE, BUITENLANDS BELEID, LANDBOUW EN PLATTELANDSBELEID

Dinsdag 21 februari2012

Nieuwe regelgeving voor biologische wijn  

Door een aanpassing van de Europese regelgeving zal het binnenkort mogelijk worden voor wijnproducenten die hun wijn produceren volgens de methode van de biologische productie, om hun wijn te verkopen als “biologische wijn”. Tot op heden kon wijn enkel bestempeld worden als “wijn gemaakt van druiven uit de biologische landbouw”. Dat zorgde voor een concurrentienadeel ten aanzien van landen als de Verenigde Staten, Chili, Australië en Zuid-Afrika die hun wijn wel als biologische wijn mochten labelen. Daarnaast worden nog een aantal andere regels vastgelegd in de nieuwe wetgeving, met betrekking tot de toegestane procedés bij de bereiding van biologische wijn.

 

MAAR DE WERKELIJKHEID IS ANDERS !

Geurt van Rennes

De gevolgen voor de biologische wijnbouw zijn zeer ingrijpend. Zo zal de toegestane hoeveelheid SO₂ met 50mg worden verlaagd voor wijnen met maximaal 5 gr/l restsuiker. Voor wijnen met meer dan twee jaar vatrijping en max. 5 gr/l restsuiker, meer dan 2 gr/l restsuiker of rode wijn met minder dan 11% alcohol zal de maximum toegelaten hoeveelheid SO₂ met 30 mg worden verlaagd. Ook zal thermovinificatie boven 65°C en het gebruik van Lysozyme voor biologische wijnen worden verboden.

1 Het gevolg is dat hoogwaardige wijnen met twee of drie jaar vatrijping niet als biologische wijn mogelijk zullen zijn. Ook klassieke bewaarwijnen zullen niet meer biologisch kunnen zijn.

2 Wat gaat er gebeuren met witte wijnen die zonder malolactaat-gisting worden gebotteld. Dit soort wijnen, met soms enkele grammen restsuiker, zullen niet langer middels chemische middelen tegen het hergisten op fles kunnen worden beschermd. De hoeveelheid SO₂ die wordt toegestaan volstaat echter ook niet.

Wat gaat er gebeuren? Veel wijn die momenteel als ‘bio-wijn’ wordt aangeprezen zal niet als ‘biologische wijn’ gemaakt kunnen worden. De optie ‘van biologisch geteelde druiven’ zal bovendien komen te vervallen. Een droge witte wijn met wat fris appelzuur zonder voldoende bescherming tegen het actief worden van melkzuurbacteriën zal biologisch niet mogelijk zijn. En welke schimmelresistente rassen zijn geschikt voor klassieke vinificatie met ‘malo’?

Wijnbouwers die ecologische redenen aanvoeren voor hun keuze van hybriden zullen moeten kiezen. Overschakelen naar ‘klassieke rassen’ die geschikt zijn voor een klassieke vinificatie, of het argument ‘biologisch’ van het label halen en toegeven dat het gewoon om het gemakkelijker gezonde druiven kunnen oogsten te doen is.

Uiteindelijk is het voorkomen van de volledig spontane en natuurlijke malolactaat-gisting een handeling die onnatuurlijk is, en in een biologische wijn dan ook niet thuis hoort. Spijtig?   

De nieuwe 'biowijn-wetgeving' volgens Peeters

“Door deze nieuwe regels zal de positie van Europese biowijnen op internationaal niveau versterkt worden, want een concurrentieel nadeel t.o.v. landen als Chili, Australië en Zuid-Afrika die hun wijn reeds mochten bestempelen als “biologische wijn” valt weg. Bovendien wordt biologische wijn voor de consumenten duidelijk herkenbaar”, geeft Vlaams minister-president Peeters aan.