Werkgroep oenologieDe werkgroep druiventeelt doet zijn werk. Het blijft echter beperkt tot de uitvoering van wat er door Europa aan de Belgische overheid is opgelegd op het vlak van de invoering van de IPM. Voor wat de problematiek van de vinificatie betreft is er uiteraard geen enkele aandacht. Er zal dan ook een werkgroep oenologie samengesteld worden binnen het Kenniscentrum Limburgse Wijnbouw vzw.
|
Met de oogst start de vinificatie. Wanneer en hoe oogst ik? Maceratie en persen. Het proces van wijn maken is een vak apart..
|