Starten met wijnbouwEr zijn steeds meer mensen die met wijnbouw willen starten. Dat kan puur als hobby zijn of met professionele bedoelingen. Om dit te kunnen doen moet men goed weten wat wel en wat niet mag. Het kluwen aan wettelijke bepalingen is niet eenvoudig te doorgronden.
Je hoort vaak "een brug steek je over als je hem tegenkomt en niet al 100 Kilometer ervoor" of “problemen lossen we op wanneer ze zich stellen”, maar ik kies liever al vroeg een route met een brug dan dat ik me afvraag hoe ik het water oversteek wanneer ik er voor sta.
Volg eerst een opleiding of laat je adviseren wanneer je een wijngaard wil aanleggen. Opleiding wijnbouwer/wijnmakerSyntraEen opleiding wijnbouwer/wijnmaker is niet verplicht. Deze is echter wel nodig wanneer men een kwaliteitsvolle wijn wil maken. Men kan deze bij Syntra volgen. Een tweejarige opleiding in avondschool.
Privé op maatMaar men kan deze opleiding ook privé volgen. Dan kan de opleiding 'op maat'(*) van uw behoeften worden gemaakt. Dan kan men zijn eigen wijngaard of proefwijngaard aanleggen tijdens het volgen van de opleiding. Dit heeft natuurlijk veel voordelen omdat de accenten op uw concrete situatie kunnen worden afgestemd. Ook kunnen de tijdstippen van de lessen aan uw agenda worden aangepast hetgeen voor mensen met een drukke agenda het voordeel heeft dat men geen lessen hoeft te missen.
|
|
“Fifteen years ago when I tasted Dutch wine, it was simply undrinkable,” says Nicolaas Klei, a Dutch wine specialist who has written several books on the subject. Klei, though, remains sceptical about the quality of Dutch-made wines. “Actually, I would say it’s not bad to drink … in the best case,” but he argues that new varieties cannot rival the classics. “We must be realistic, there will never be a great wine made in The Netherlands.”
http://schiller-wine.blogspot.de/2014/08/emerging-wine-producer-netherlands.html |
Starten als hobbyWie als hobby in zijn tuin een wijngaardje wil aanleggen mag dat zonder beperking doen. Een opleiding wijnbouwer/wijnmaker is wel nodig wanneer men een lekkere wijn wil maken. Men mag deze wijn enkel in familiaal verband schenken. Op een straatfeest schenken of flessen cadeau geven mag niet.
Wanneer men wijn wil schenken aan derden moet een registratie bij het FAVV hebben. Wanneer men wijn wil verkopen moet men ook een accijnsnummer bij de Administratie van Douane en Accijnzen hebben.
Starten als hobby |
Starten als professioneelOm zich als professioneel wijnbouwer te vestigen moet men erkend landbouwer zijn. Men moet dus de BASISOPLEIDING LANDBOUW gevolgd hebben.
Wil men professionele gewasbeschermingsmiddelen gebruiken, dan moet men over een FYTOLICENTIE beschikken.
Men moet een registratie bij het FAVV hebben om wijn te mogen verkopen. Ook moet u een accijnsnummer bij de Administratie van Douane en Accijnzen hebben.
Starten professioneel |
Wat zijn de doelstellingen?
Er zijn veel verschillende manieren om aan wijnbouw te doen. Al snel komt hierbij de discussie aan bod over het al dan niet aanplanten van PiWi's. Discussies tussen wijnbouwers kunnen soms hoog oplopen. "Die klassieke druiven zijn achterhaald. Er zijn inmiddels zeer goede PiWi's die er qua wijnkwaliteit niet voor onder doen" of "Die hybriden zijn inderdaad gemakkelijker dan klassieke druiven, maar de wijn ervan is absoluut ondermaats voor kwaliteitswijn."
Alvorens een standpunt in te nemen moet men de uitgangspunten duidelijk in kaart brengen. Hoe arbeidsintensief mag de wijngaard zijn? Wil ik biologisch werken? Hoe belangrijk is de 'kwaliteit' van de wijn? Is het voor eigen gebruik of wordt hij verkocht.
Voorstanders van hybriden beweren: "PiWi's zijn veel gemakkelijker en de wijn is even lekker." Maar als dit werkelijk waar zou zijn, dan zou nu toch iedereen hybriden aanplanten. "Wat te mooi klinkt om waar te zijn is ook meestal niet waar." Dus wees kritisch en proef eerst of de wijn die je er van kunt maken wel voldoende kwaliteitsvol is. Daarmee komen we aan bij de discussie "wat is kwaliteit?" Een wijn zonder fouten is van een goede kwaliteit. Het typische foxy-aroma van hybride druiven geldt nog steeds als een wijnfout. Andere zeggen dan weer "het is geen fout, het zijn andere aroma's waar je aan moet wennen." |
Voor wie de hoeveelheid werk in de wijngaard wil beperken en met een 'aardig wijntje' tevreden is zijn PiWi's absoluut een interessante optie. Misschien moet men wel zeggen 'de oplossing'. Bij sommige PiWi's kan de gewasbescherming met 70% tot soms wel 80% worden verminderd.
|
Eerst proeven, dan beslissen
Er zijn nog steeds mensen die hybriden aanplanten zonder eerst de wijnen die men er van maakt te hebben geproefd. Men zou eerst eens heel veel moeten proeven van de wijnen die er mee gemaakt worden, en deze vergelijken met de wijnen die van klassieke druiven worden gemaakt. En dan een prijs er op plakken. Dan wordt het al snel duidelijk dat hybride-wijn niet altijd slecht hoeft te zijn, maar wel per definitie te duur.
WaarschuwingHier is een waarschuwing op zijn plaats voor mensen die adviseren om 'moderne' stokken te planten die 'veel gemakkelijker' zijn en die men 'minder moet spuiten'. Het gaat dan gewoonlijk om zogenaamde PiWi's. Ten onrechte spreekt men vaak van 'resistente rassen'. De waarheid is dat:
- deze druiven meestal niet minder worden gespoten omdat ze voor andere dan meeldauw-schimmels veelal veel gevoeliger zijn. - de resistentie, voor zover nog aanwezig, na enkele jaren verdwijnt - er nu stammen van valse meeldauw zijn waartegen deze PiWi's geen enkele verhoogde weerstand hebben. - deze druiven anthranilzuur aanmaken, hetgeen in wijndruiven niet gebeurt. Dit anthranilzuur vormt met alcohol een ester die stinkt. Men noemt het 'foxy'. Dit is geen aangename geur en een officiële wijnfout die volgens het OIV aanleiding geeft om de wijn onmiddellijk uit competitie te halen. |
In Nederland worden hybriden (zoals deze PiWi's) gerooid en ook in België is de wijn vaak niet te verkopen. De kelders zitten vol met onverkoopbare wijn van deze hybriden. Dat is niet wat u na vijf jaar zelf wilt ervaren. Koop eerst wat flessen van deze druiven en vergelijk ze met wijn van wijndruiven en het verschil zal al vlug duidelijk worden.
Een valse start?
U heeft vroeger het advies gevolgd en hybriden aangeplant? U heeft nu gezonde volgroeide planten, heeft het wijn maken onder de knie, maar wordt beperkt door de het kwaliteitspotentieel van de druiven, maar wil niet van voor af aan opnieuw starten? Er is een alternatief: OMENTEN. Met 90% slaagkans en maximaal 1 jaar oogstverlies kunt uw oude hybriden vervangen door kwaliteitsvolle echte wijndruiven. |
AdviesWijnbouw is niet te onderschatten. Het is daarom raadzaam om zich te laten adviseren door een deskundige, of om eerst een opleiding te volgen. Dit doet men best vooraleer aan te planten.
Onze tuinarchitect ********** heeft aan ons ********* voorgesteld voor de aanplanting van onze wijngaard. Vandaar ook de hybriden. We hebben 2700 planten. We zijn eigenlijk omgekeerd te werk gegaan . Eerst aanplanten en dan aanleren! (onze keuze geweest )
(*) Om zich als professioneel wijnbouwer te vestigen is geen erkende opleiding als wijnbouwer/wijnmaker vereist. Het attest van de opleiding op maat volstaat. Bij aanleg van meer dan 2 ha wijngaarden is een 'basisopleiding landbouw' wel aangewezen, en om professionele sproeistoffen te kunnen gebruiken moet men over een fytolicentie beschikken.
|
Ex-cursistenWijndomein Sassenbroek / Claire Martin (http://www.wijnbouw.com/wijndomein-sassenbroek.html)
Wijndomein Vlijtingen (http://www.wijnbouw.com/wijndomein-vlijtingen.html) Wijndomein Gloire de Duras (http://www.wijnbouw.com/gloire-de-duras.html) Wijndomein Thilesna (http://www.wijnbouw.com/wijndomein-thilesna.html) Wijndomein Lichterberg (http://www.wijnbouw.com/wijndomein-lichterberg.html) Wijngoed Rubaiyat (http://www.wijnbouw.com/rubayat.html) Wijndomein Pres de Gand (http://www.wijnbouw.com/pres-de-gand.html) Wijndomein Neuve-Eglise (http://www.wijnbouw.com/neuve-eglise.html) Domaine Beekborne (http://www.wijnbouw.com/petit-chateau-beekborne.html) Wijndomein Coberger (http://www.wijnbouw.com/coberger.html) Wijnhoeve d’Hellekapelle (http://www.wijnbouw.com/dhellekapelle.html) Wijngoed De Vallei (http://www.wijnbouw.com/de-vallei.html) Wijndomein Cense de l’Alouwette (https://www.facebook.com/censedelalouettebe/) Wijndomein Oud Conynsbergh (http://www.wijnbouw.com/wijndomein-oud-conynsbergh.html) Wijndomein Ravenstein (http://www.wijnbouw.com/wijndomein-ravenstein.html) Wijndomein De Caybergh (http://www.wijnbouw.com/de-caybergh.html) Wijndomein Marsnil (http://www.wijnbouw.com/wijndomein-marsnil.html) Wijndomein Palmenhof (http://www.wijnbouw.com/palmenhof.html) Wijndomein Romeinse Katzei (http://www.wijnbouw.com/de-romeinse-katzei.html) |