Stikstofbemesting
|
Stikstof is een noodzakelijke voedingstof voor de druivelaar. Stikstofbemesting maakt vaak deel uit van de standaardbemesting. Maar wees voorzichtig met te veel stikstof. Het veroorzaakt een overdadige groei van de loofwand, slechte afrijping van de druiven, meer botrytis, en slechte verhouting van de twijgen.
Door te veel stikstof rijpen de druiven slechter af. In tegenstelling tot wat mensen vaak denken is te veel stikstof soms erger dan een klein tekort. De standaard adviezen zijn doorgaans te veel gericht op het maximaliseren van de hoeveelheid. Maar ook hier is er een, vaak heel nadelige keerzijde aan deze medaille. |
Wijnbouw is atypisch
In tegenstelling tot de 'gewone' landbouw, die gericht is op het maximaliseren van de hoeveelheid, gaat het bij de wijnbouw meestal om het maximaliseren van de kwaliteit. Dat maakt dat er een heel andere bemestingsstrategie gevolgd moet worden. Minder stikstof is hierbij een van de grote verschillen met de klassieke landbouw. Standaard bemestingsadviezen zijn voor de wijnbouw dan ook vaak te stikstofrijk.
In Duitsland, waar de gemiddelde rendementen dubbel zo hoog zijn dan in bijvoorbeeld Frankrijk, wordt bij de bemesting dan ook meer stikstof toegediend. Terwijl in Frankrijk de meeste wijngaarden geen stikstofbemesting krijgen gebruikt men in Duitsland vaak stikstof bindende vlinderbloemige zoals klaver. De veelgebruikte Wollf-Mischung en Rummel-Mischung zijn voor bij ons dan ook meestal niet aangewezen. Ook bemesting met een klassieke NPK-kunstmest is niet op zijn plaats.
In Duitsland, waar de gemiddelde rendementen dubbel zo hoog zijn dan in bijvoorbeeld Frankrijk, wordt bij de bemesting dan ook meer stikstof toegediend. Terwijl in Frankrijk de meeste wijngaarden geen stikstofbemesting krijgen gebruikt men in Duitsland vaak stikstof bindende vlinderbloemige zoals klaver. De veelgebruikte Wollf-Mischung en Rummel-Mischung zijn voor bij ons dan ook meestal niet aangewezen. Ook bemesting met een klassieke NPK-kunstmest is niet op zijn plaats.
StikstofoverschottenHet uitrijden van mestoverschotten is de belangrijkste oorzaak van de hoge stikstofwaarden van onze grond. Stikstof is weliswaar belangrijk als voeding, maar een te veel aan stikstof werkt dan weer zeer negatief uit op de wijnkwaliteit. Terroirwijn maken is dan immers niet mogelijk, technische wijn wel. Het is dan ook belangrijk om middels een aangepast beheer deze stikstofwaarden in de bodem te doen dalen. Voor wat betreft stikstof is dat nog wel doenbaar, maar bij een fosfaatvervuiling is dat onbegonnen werk.
|
|
De beste wijn komt van arme grondIedereen weet dat bemesting zorgt voor hogere rendementen maar mindere kwaliteit. Het is lang in twijfel getrokken of de 'betere' wijnen het gevolg zijn van een lagere bemesting. Maar de wetenschap heeft inmiddels het geheim van de bodem ontsluierd. Het bodemleven en met name de mycorrhiza vormen een cruciale schakel in de stofwisseling van de druivelaar. Het zijn met name de arbusculaire mycorrhiza die zorgen voor de opname van anders voor de plant niet opneembare anorganische elementen.
|
|
