Wat onze middeleeuwse wijnbouw betreft zijn we natuurlijk aangewezen op oude geschriften. Daar is dan ook heel veel in terug te vinden.
Klimatologen spreken van het 'middeleeuws optimum' om de periode 950 tot 1400 aan te duiden. De wijnstok floreerde ion onze regionen als nimmer tevoren. Klooster en edelen hadden hun eigen wijngaarden en overal in de middeleeuwse geschriften treft men wijn aan.