Pinot Gris schittert

Er zijn inmiddels al heel wat wijnbouwers die succes hebben met hun Pinot Gris. Een druif die het in de Elzas stilaan te warm krijgt.

Elzas te warm

In de Elzas, het gebied waar traditioneel de Pinot Gris zich in zijn aantrekkelijke vorm laat zien, wordt het stilaan te warm voor de Pinot Gris. Bij de Pinot Gris heeft vooral de mineraliteit van de grond grote invloed op de complexiteit van de wijn. Maar daarvoor is een koel klimaat nodig, want te veel alcohol en te weinig zuur ontneemt de wijn alle frisheid en maakt hem 'log'.
  

elzas-klimaatstudie.pdf
File Size:	484 kb
File Type:	pdf

Download File

---

Het belang van de keuze van de stokken

Hiermee is nog maar eens bewezen dat de juiste keuze van de stokken een van de belangrijkste zaken is. Met welke druiven zullen onze gebieden over twintig jaar geassocieerd worden? Terwijl de mergel van zuid Limburg perfect is voor de Chardonnay voelt de Pinot Gris, met houtlagering of zonder, zich blijkbaar heel goed thuis op de kiezel van de Maasvallei in het Hageland en het Heuvelland.