Pinot noir, you love it or you hate it
Pinot noir is geen gemakkelijke druif. Niet in de wijngaard en ook niet in de kelder. om vast te pinnen. Van pinot noir wordt gezegd dat het de beste druif is om de 'terroir' uit te drukken, dus de smaak varieert sterk afhankelijk van waar hij vandaan komt. Het is ook een oud ras en genetisch onstabiel, dus de druiven zijn niet altijd zoals je verwacht. Voeg daarbij het feit dat er duizenden klonen zijn en je begrijpt waarom er zoveel variatie is tussen de ene Pinot Noir en de andere.
Opvallende nieuwe Pinot noir domeinen zijn:
Tijdens de recente 'Dag van de Belgische wijn' werd weer eens duidelijk dat de Pinot noir met kop en schouder boven de andere druiven uitsteekt.
|
De Pinot noir gaat bij ons een belangrijke rol spelen in de toekomstVan de honderden druiven zijn er maar enkele blauwe die het in de noordelijke wijnbouwgebieden goed doen. De belangrijkste daarvan is de Pinot noir. En de Pinot noir verdraagt zeer slecht een voor de druif 'te' warm klimaat. In de Bourgogne, het belangrijkste Pinot noir gebied wordt het stilaan te warm. Dit maakt dat het een druif is die bij ons in belang zal gaan toenemen.
In 1990 koos Wijnkasteel Genoels-Elderen onder meer voor Pinot noir. 'Kenners' stelden er zich toen vragen bij of dit project wel kans van slagen had. Enkele jaren later was dit wel bewezen. In 2011 werd op het Benevit symposium de Pinot noir als druif met een grote toekomst voor ons land voorgesteld. Wederom was er ongeloof al om. De Pinot Noir 2016 van wijndomein Aldeneyck uit Maaseik werd op de wijnbeurs Megavino uitgeroepen tot beste Belgische wijn. Inmiddels bewijzen domeinen als De Caybergh, Neuve Eglise en Oud Conynsbergh dat deze druif bij ons vaste voet aan de grond heeft gekregen en staan op de kaart van enkele van onze beste restaurants. En elk jaar komen er nieuwe bij. Wijndomein Beerbosch en Wijndomein Ravenstein zijn de laatste aanwinsten. En dit jaar (2022) is de eerste oogst binnen gehaald van het veelbelovende domein Voosbeke. Pinot noir in koele wijnbouwgebieden![]() Een van de meest klimaatgevoelige van alle druiven is de Pinot noir, maar enkele van de beste wijnen ter wereld worden van deze druif gemaakt. Laat het nu juist deze druif zijn die als geen andere blauwe druif geschikt is in een koel wijngebied. Na een opmars in Duitsland is nu België en Nederland de regio waar grote ontwikkelingen te verwachten zijn. Daarom stond deze druif bijzonder in de belangstelling op het Benevit symposium van 2011. Inmiddels tien jaar later heeft de Pinot noir in België zijn plaats veroverd.
Laag rendementDe Pinot noir vraagt lage rendementen. Wanneer je veel druiven oogst krijg je hooguit een 'leuk wijntje'. Maar wanneer je maximaal 35 hl/ha oogst krijg je een schitterende wijn die als geen andere druif in staat is om terroirverschillen tot uitdrukking te brengen. Wanneer we het rendement met het gemiddelde in Duitslandvergelijken, dat rond 120 hl/ha bedraagt is het duidelijk dat een kwaliteitsvolle Pinot noir nooit goedkoop kan zijn.
Hout
Sélection massaleIn Herk de Stad werd op domein De Caybergh een nieuwe wijngaard aangelegd met o.a. Pinot noir. Hier treffen we ook voor het eerst de 'sélection massale' aan.
|
"... Einen richtig guten leichten Rotwein zu erzeugen ist so schwierig, wie die Nordwand des Eigers mit einem Hand auf den Rücken gebunden zu besteigen! "
Prof. Jacky Rigaux geeft een lezing over de Pinot Noir op BeNeVit symposium.
"The greatest danger for most of us is not that our aim is too high and we miss it, but that it is too low and we reach it." Michelangelo
|
Pinot Noir krijgt het te warm in Bourgogne"De Pinot Noir druif heeft de grenzen bereikt van zijn aanpassingsmogelijkheden om fijne wijnen en/of bewaarwijnen voort te brengen in de Bourgogne; hij heeft weinig mogelijkheden om op de terroir waar hij momenteel is aangeplant zijn aromatische complexiteit te ontplooien als de temperatuur blijft stijgen"
Pichery M-C, BOURDON F. Éléments de réflexion sur quelques impacts économiques du réchauffement climatique sur la filière vitivinicole en Bourgogne. Seminare:“Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles?”, 28-30 Mars 2007. “Verdere stijging van de temperatuur kan er toe voeren dat de Pinot Noir verdwijnt uit de de Côte de Beaune regio, en zal worden vervangen door andere variëteiten.”
CHABIN J P, MADELIN M, BONNEFOY C. Les vignobles beaunois face au réchauffement climatique. Seminare: “Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles?” 28-30 Mars 2007. https://www.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetculture/Actes%20clima/Actes/Article_Pdf/Chabin.pdf De Pinot noir is bij ons een historische druif |