De Willebois en Merlet kozen ervoor om vijf verschillende witte wijnen te maken, allemaal van de sauvignon blanc-druif. ‘We willen de mensen keuze geven tussen verschillende series, een beetje zoals bij de auto’s van BMW. Iedereen droomt van een auto uit de 7-serie, maar de meesten rijden in een 3-serie. Bij ons werkt dat ook ongeveer zo. Mensen zijn dol op de Sancerre en de Pouilly- Fumé, maar het meeste volume zit in de goedkopere drie.’
Hoewel de eerste flessen in 2006 werden verkocht, duurde het tot 2011 voordat de onderneming break-even draaide. ‘Gelukkig was wijn maken op dat moment voor ons geen hoofdactiviteit’, zegt De Willebois. ‘Maar we realiseerden ons wel dat we de wijnbusiness professioneel moesten aanpakken als we er iets aan wilden verdienen. Bron: Financieel Dagblad
|