Opvolging van jonge wijn

Vooral het opvolgen van de malolactische fermentatie is moeilijk zonder het afzonderlijk meten van appelzuur, wijnsteenzuur en melkzuur. Daarom is het raadzaam om een analyse te laten uitvoeren in een laboratorium dat deze parameters afzonderlijk kan meten. Benevit kan deze analyse voor u doorvoeren. 

We zien met de onderzoeken van de afgelopen jaren heel wat nieuwe inzichten op het gebied van de biologische ontzuring. Het zijn enkele analyse-parameters die bepalend zijn voor de juiste keuze.

Momenteel beschikken wij over een IFTR analysesysteem van FOSS om een snelle analyse van wijn te maken. Dit is belangrijk voor beslissingen tijdens de oogst en bij de vinificatie.Meer op Limburg-wijnbouw.weebly.com