Waar komen de mooie Pinot noirs 'plotseling' vandaan?

"Groots en magistraal zoals een goede pinot noir moet zijn. (De Caybergh) Net zoals bij Neuve Eglise (de wijnmakers zijn goede vrienden en gaan zich elk jaar bijscholen in de Bourgogne) is het meest verwonderlijke dat ze dit kunnen bereiken in zo'n korte tijdsspanne en vooral met zo'n jonge stokken."

Jazzper Van Papeghem, Best sommelier of Belgium 2017, Winner ruinart trophy 2017, wine author / writer

Hoe is dit mogelijk?

Het antwoord op deze vraag is eenvoudig; op de eerste plaats passie en gedrevenheid, op de tweede plaats kennis en op de derde plaats doorzettingsvermogen. Zonder passie moet je niet met wijnbouw beginnen, zeker niet met Pinot noir. Maar zonder een gedegen opleiding ga je er ook niet geraken. En dan nog blijft advies en begeleiding nodig. 

De mogelijkheden van Pinot noir

Toen ik in 1990 mijn vader ervan overtuigde om bij het kasteel van Genoelselderen wijngaarden aan te leggen besloot ik al om ook Pinot noir aan te planten. In 2011 organiseerde ik het BeNeVit Symposium met onder meer aandacht voor Pinot noir als een druif die bij ons een grote toekomst heeft.

Plantgoedkeuze

Bij geen enkele wijndruif is het kiezen van het juiste plantgoed zo belangrijk als bij Pinot noir. 

WIjngaardbeheer

Geen enkele andere druif laat terroirverschillen zo goed tot uitdrukking komen als de Pinot noir. Finesse en complexiteit is wat deze druif tot de grootste van alle blauwe druiven maakt. Maar die komt niet van zelf. Het wijngaardbeheer is van het allergrootste belang. Alles wat voor terroir belangrijk is moet de volle aandacht krijgen. Zo zijn de snoei en het cultiveren van het bodemleven van het grootste belang. 

Vinificatieadvies voor Pinot noir

Ook de vinificatie van Pinot noir is van enorm groot belang. Ik besteed in de opleiding van nieuwe wijnbouwers hieraan dan ook extra veel aandacht.

BeNeVit Symposium 2011

Op het BeNeVit Symposium van 2011 was onder meer Prof. Jacky Rigaux van de UB een van de sprekers. 
"De Pinot Noir is de enige druif voor rode wijn die in het noorden werkelijk grote wijn kan voortbrengen. Hij kan in een koel klimaat heel complexe wijnen voortbrengen. Om die complexiteit te evenaren moeten ze in Bordeaux verschillende druiven assembleren. Het is een prachtige druif, maar ze is moeilijk."

​Negentiende eeuw

In het midden van de negentiende eeuw waren in België in hoofdzaak Pinot-variëteiten aangeplant.

De Pinot noir, toen Morillon noir genoemd, was hiervan de belangrijkste blauwe druif. De Pinot noir is dus een historische druif bij ons.