What's in a name

Cabernet?

Een fles rode wijn gemaakt van "Cabernet"! Dat belooft, dus dat verkoopt. Een assemblage van verschillende Cabernet-variëteiten kan men als 'Cabernet' op de markt brengen. Dat is voor de wijnbouwer commercieel natuurlijk heel aantrekkenlijk en de stokken die deze naam dragen zal men graag gebruiken. 

Met name in Duitsland is men druk bezig met het 'ontwikkelen van nieuwe stokken' de zogenaamde 'Neuzüchtungen'. Deze bestaan uit zowel veredelingen waarbij men nieuwe klonen kweekt en het kweken van nieuwe variëteiten (ten onrechte gebruikt men de term 'rassen') door druiven te kruisen. Gebruikt men voor deze kruisingen uitslutend raszuivere wijndruiven dan zijn de nieuwe druiven uiteraard raszuivere wijndruiven (Vitis vinifera). Gebruikt men bij deze kruisingen echter druiven die in hun stamboom andere dan Vitis vinifera soorten hebben, hybriden dus, dan zijn de nieuwe kruisingen ook hybriden. De EU-wetgeving noemt deze druiven 'interspecifieke rassen'. 

De naam van de gebruikte druif wordt vaak op het etiket vermeld en kan de aantrekkelijkheid van de fles zeer sterk beïnvloeden. Daarom geven kwekers van nieuwe kruisingen hun 'Neuzuchtungen' graag klinkende namen. Tijdens de ontwikkelingsfase dragen de nieuwe kruisingen een nummer als naam maar wanneer ze werkelijk gecommercialiseerd worden krijgen ze een echte naam. Vroeder was dat de naam van de ontwikkelaar en een nummer maar al vlug ging men de druif beter klinkende namen geven zoals Chambourcin, Regent, Solaris of Johanniter. De consument, die natuurlijk niet dom is, had al vlug in de gaten wanneer het zich om 'minderwaardige' druiven handelde. 

Men ging in de naamgeving dubbele namen gebruiken zoals Cabernet-Mitos, Cabernet-Cantor, Cabernet-Dorsa, Cabernet-Dorio, in de hoop dat de consument ze zou lezen zoals Cabernet sauvignon of Cabernet franc. Zeker wanneer men deze druiven zou assembleren en ze als "Cabernet" op de markt zou brengen.    

De letter van de wet

'Belgian Bubbles' of 'Belgica Bubbels'

Soms is het overduidelijk de bedoeling de consumenten te laten denken dat het een schuimwijn is, gemaakt van Belgische druiven terwijl dat niet het geval is. Voor Belgische wijn mag men immers buitenlandse druiven gebruiken.

DNA-onderzoek brengt steeds meer duidelijkheid
en ontsluierd 'vergissingen'

In 2012 is uit DNA-onderzoek gebleken dat de kruisingen Cabernet-Dorsa en Cabernet-Dorio niet de Cabernet sauvignon als ouder hebben maar de Lemberger. Een blauwe druif uit Franken die ook in de stamboom van de andere ouder van deze 'Neuzuchtungen' voorkomt nl. de Dornfelder. De Cabernet-Dorsa en Cabernet -Dorio hebben dus dezelfde ouders als de Acolon. Maar de naam Cabernet is commercieel interessanter. De Acolon mag uiteraard niet als "Cabernet" verkocht worden. Nu stelt zich de vraag of de Cabernet-Dorsa en -Dorio dit wel zullen gaan mogen blijven doen. "what's in a name".

Gaan 'valse' Cabernets een andere naam krijgen?

Gaan Cabernet Dorsa en Cabernet Dorio hun naam moeten aanpassen? Dat zal wel niet gebeuren. De Cabernet Cantor, waarin immers ook geen Cabernet zit, en dat werd zelfs ten tijde van de erkenning ook niet beweerd, heeft ook Cabernet in zijn naam gekregen. De macht van Freiburg is zo groot dat zij geen vergissing nodig hadden om de naam Cabernet goedgekeurd te krijgen. Idem met hybriden als Vitis vinifera te laten erkennen.